Hallo Ihr Süßen, Angi hier =)
Könnt Ihr euch noch an den Zwetschgenkuchen mit Mandelhonig Streusel erinnern, denn wir euch vor 1-2 Wochen gezeigt haben? Ich habe es endlich geschafft, das Rezept noch einmal zu backen und mir alle Mengenangaben richtig zu notieren. Jetzt ist das Rezept Salon fähig, sodass auch Ihr in den Genuss dieses Kuchen kommen könnt. ^^Am Besten schmeckt der Kuchen wenn Ihr ihn mit reifen Früchten belegt. Die ersten Zwetschgen aus dem Supermarkt sind in der Regel nur halbreif und deshalb schmecken sie häufig nach fast nichts und sind alles andere als süß. Gut, dass wir eine Mutter haben die in ihrem Garten, neben einem Apfel-, Kirschen-, Marillen-Baum und einem Holunderstrauch auch einen Zwetschgenbaum beherbergt.
So sind wir dieses Jahr in den Besitz von reifen und süßen Zwetschgen gelangt =)
Dieses Mal jedoch nicht ohne Hilfe vom ältesten jüngeren Brüderchen, der sich todesmutig auf den höchsten Ast des Baumes begeben hat, um auch wirklich alle Zwetschgen pflücken zu können - Danke liebes Brüderchen ^^ Ach und drei Mal dürft Ihr raten. Kaum, dass wir fertig waren mit pflücken, wurde ich schon gefragt, ob ich nicht einen Zwetschgenkuchen aus der Beute backen könnte für die zwei Jüngsten.
Gesagt getan, ich habe mir schnell ein Rezept zusammengedacht und fertig war der Zwetschgenkuchen. Leider habe beim ersten Mal vergessen, alle Mengenangaben korrekt aufzuschreiben und musste ihn notgedrungen ein zweites Mal backen, war aber nur halb so schlimm so lecker wie er war =)
Zwetschkenkuchen mit Mandelhonig Streusel
Zutaten:
Teig:
3 Eier
125g Staubzucker
1 Vanillezucker
125g Butter flüssig
250g Mehl glatt oder universal
1/2 Packung Backpulver
ca.1-1,5 Kilo Zwetschken gewaschen, entsteint und halbiert
Streusel:
100g Butter flüssig
45-60g Staubzucker
45-60g Brauner Zucker oder Gelbzucker
1 EL Vanillezucker
3-4 EL Blütenhonig
160-180g Mehl glatt
2-4 EL gehobelte Mandeln
Zimt (wer mag)