Weihnachtsgebäck die 2te - Linzer Stangerl

Halli Hallo die 2te für Heute ^^

Nachdem wir euch heute das Rezept für unsere Schokostangerl verraten haben, dachten wir uns, warum warten und verraten euch nach welchem Rezept wir unsere Linzerstangerl backen.

Ein Familienrezept für Linzerstangerl ohne Nüsse hatten wir so nicht. War aber nicht so schlimm. Man kann nicht für alles ein Rezept haben oder? Deshalb haben wir uns den Laptop geschnappt und sind nach kurzer Suche auch fündig geworden auf der Seite von Delicious Sweet Things.

Das Rezept hat uns sofort gefallen und nach dem wir es einmal Ausprobiert hatten wussten wir, dass ist unser Linzer Stangerl Rezept! Seitdem backen wir unsere Linzer Stangerl ohne Nüsse (es gibt ja beide Versionen) nur noch nach diesem Rezept. =) Denn wir finden, dass sie nicht zu weich und nicht zu trocken sind - genau richtig halt ^^ und wenn man sie noch warm, also frisch aus dem Ofen "kostet", zergehen sie einem fast auf der Zunge. Traumhaft.

Linzer Stangerl

Zutaten:
Teig:
250g weiche Butter
100g Staubzucker
Zitronenschale oder Zitronenzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
320g Mehl
1 Msp. Weinsteinbackpulver (wer mag)
Auserdem:
Marillenmarmelade
gekaufte Schokoglasur oder von hier

Kindheitserinnerungen zu Weihnachten und warum unsere Mutter meist Nachts gebacken hat

Halli Hallo Ihr Süßen ^^

Ganz Facebook ist im Keksbackfieber.
Noch sind wir davon ja verschont geblieben, doch das ändert sich jedoch bald, denn wir stehen dieses Jahr nicht auf einem sondern gleich auf 3 Adventmärkten Schwechat, Bruck/Leitha und Ebreichsdorf.
Über einen Besuch von euch würden wir uns natürlich freuen ^^

Es herrscht also noch die Ruhe vor dem Backsturm ^^ und wärend wir uns die Zeit vertreiben sind wir fleißig am Ideen und Rezepte sammeln, die in den Koch und Backgruppen auf Facebook so liebevoll miteinander geteilt werden. Auch wir sind ein Teil einiger dieser Gruppen und möchten sie auch nicht missen genau so wie unsere Oma oder Mutter, die als wir noch klein waren mit uns Kekse und Co gebacken.

Ein Rezept, dieses unserer Mutter, hat es als wir klein waren jedes Weihnachten gegeben und wir liebten sie heiß. So sehr, dass unsere Mutter sie immer erst backen konnte wenn wir geschlafen haben. Die Kekse, Stangerl und Co hätten sonst keine Überlebeschance gehabt und wenn es keine Nachtbackaktionen gegeben hätte wären wir ohne Kekse an Weihnachten da gestanden. Das ging natürlich auch nicht ;) Ach, was waren wir für böse kleine Naschkatzen *gg* Hier also das Rezept für die Schokostangerl ala Mama ^^

Schokostangerl

Zutaten:
Teig:
180g weiche Butter
60g Staubzucker
200g Mehl gatt
120g erweichte Kochschokolade
2 Dotter
1/2 Packung Vanillezucker
Glasur:
200g Kochschokolade
50g Kokosfett
1 Kaffeelöffel Rum
oder fertige Schokoglasur
Marillenmarmelade 

Honiglebkuchen oder endlich mal kein Lebkuchen zum Scheiben einschlagen

Hallo Ihr Lieben!

Seit Ihr, wie so viele andere, schon im Vorweihnachtsfieber?
Wir ehrlich gesagt noch kein bisschen. Wenn wir uns in den verschiedenen Koch und Backgruppen auf Facebook so umschauen fällt uns auf, dass jetzt schon wie wild Vanillekipferl, Ausstechkekse, Spritzgebäck und Co. gebacken werden, weil wie sie schreiben sie nicht länger bis Weihnachten warten wollen oder einfach vom Backfieber angesteckt wurden.

Wenn wir denken zwar, dass es Anfang November noch etwas zu früh für die erste Weihnachtsbäckerei ist, können wir ja trotzdem schon mal damit Anfangen euch das ein oder andere Rezept aus unserer Sammlung zu verraten.

Gefunden haben wir dieses Rezept im Oktober in einer Kochgruppe auf Facebook. Leider wissen wir den Namen der Frau, die ihn gepostet hat nicht mehr, trotzdem möchten wir euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Sie hatte geschrieben, dass der Lebkuchen mit diesem Rezept weich ist und es auch bleibt. Perfekt dachten wir uns. Endlich mal ein Lebkuchenrezept mit dem man keine Fensterscheiben einschlagen kann *gg*

Den Geschmackstest hat er ohne Probleme bestanden. Das einzige, was wir euch noch raten möchten ist den Lebkuchen nicht zu kurz zu backen. Die Ränder sollten eine schöne gebräunte Farbe haben, erst dann ist der Lebkuchen richtig durchgebacken. Aber auch nicht zu lang, denn selbst das beste Rezept bringt einem nichts wenn man den Lebkuchen im Ofen vergisst.

Honiglebkuchen

Zutaten & Zubereitung:

Teig:                                                  halber Teig:

1/4l Wasser                                         1/8l Wasser

500g Honig                                         250g Honig

300g Staubzucker                               150g Staubzucker

250g Butter oder Margarine                 125g Butter oder Margarine

 

Die oberen Zutaten in einem Topf erwärmen bis alles flüssig ist.

Die Masse überkühlen lassen und

 

2 Eier verquirelt                                  1 Ei verquirelt

 

in die Masse einrühren.

 

500g Mehl glatt                                   250g Mehl glatt

500g Roggenmehl                               250g Roggenmehl

1 EL Natron                                        1 TL Natron

1/2 Packung Lebkuchengewürz          1/4 Packung Lebkuchengewürz
(bei uns waren es 15g)                       (bei uns waren es 8g)

1 TL Zimt                                           1/2 TL Zimt