Unsere Erdbeer-Cheese Bars oder ein Hoch auf die Erdbeer Zeit

Hallo Ihr Lieben =)

Lange ist es her, dass wir euch unsere Erdbeer-Chesse Bars auf Facebook präsentiert haben.
Entschuldigt bitte die Wartezeit, wir hatten in letzter Zeit eher Gelegenheiten den Backofen anzuschmeißen, als fürs Abtippen der Rezepte, da hat die Zeit, dann doch nicht ganz gereicht. =/ Aber kommt Zeit, kommt Rezept =)

Doch vorher möchten wir euch noch eine Kleinigkeit verraten. Vor kurzem wurden wir von den Mädels von Backgaudi angeschrieben ob wir nicht Interesse hätten bei ihrem Event "Bakers from the Blog" mitzumachen. Was sollen wir sagen....Klar, machen wir mit!

Doch welches Rezept sollten wir einschicken? Wir haben uns lange den Kopf zerbrochen und uns dann für das Rezept unserer Erdbeer-Cheese Bars entschieden. Bleibt nur noch zu Hoffen, dass wir auch wirklich mit von der Partie sein werden. Drückt uns also die Daumen ;)

Erdbeer-Cheese Bars

Zutaten:

Mürbteig:

300g Mehl

200g Butter

100g Staubzucker

1/2 Ei

2 Päckchen Vanillezucker

Cheesefüllung:

100g Frischkäse oder Topfen

60-80g Staubzucker (je nach Geschmack)

1/2 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

frische Erdbeeren nach Geschmack

Himbeer-Zitronen Cookies oder wie Eine von uns fast alle Cookies vernichtet hat

Hallo Ihr Lieben =)

Wir haben es vielleicht schon einmal erwähnt. Jeden Samstag, wenn eine der Baking Sister´s nicht zu Hause ist, Arbeit sei Dank, hat die zweite Sister die Küche ganz für sich allein ^^ und das ist bei zwei Backbegeisterten in einem Haushalt ab und an doch ein kleiner Segen.

Das beste Beispiel dafür, was bei Sturmfrei alles leckres gezaubert wird, sind unsere Himbeer-Zitronen Cookies =) Wenn die erste Sister zu Hause gewesen wäre, könnten wir euch Heute nicht das Rezept dafür verraten ;) Lang lebe die Sturmfreie-Samstags-Küche ;)

Ihr könnt euch vorstellen, dass die Sister, die vom Arbeiten heim gekommen ist, Abends einen Teller voller leckerer Cookies vorgefunden hat und was sollen wir noch sagen. Ich, die böse Angi, hab fast ganz allein alle Cookies verputzt und das nicht nur weil ich Himbeeren über alles Liebe ^^
Doch genug der Worte hier das Rezept für unsere ober lecker-schmecker Cookies =)

Himbeer-Zitronen Cookies
Zutaten für 10-12 Cookies
120g Mehl glatt
25g Butter 
50g Frischkäse 
1 Prise Salz
60g Staubzucker
1 Ei
Mark einer 1/2 Vanilleschote oder 1 P.Vanillezucker
1 TL frischer Zitronensaft
1/2 TL Zitronenschale
1 gestrichener TL Backpulver
100g frische oder gefrorene Himbeeren

Erdbeer-Eis mit Brownies - der Sommer kann kommen =)

Hallo Ihr Lieben =)

Der Frühling.
Die Tage werden länger und wärmer. Klar es regnet zwar zwischendurch und nicht immer scheint die Sonne. Trotzdem ist der Winter für dieses Jahr endgültig vorbei und bei den steigenden Temperaturen kommt bei uns die Lust oder wie wir es nennen der Gusta nach einem leckrem Eis auf =)

Natürlich sind auch wir im Sommer in der Eisdiele unseres Vertrauens Stammgäste, aber nachdem wir uns beiden letztes Jahr eine Eismaschine auf Amazon gekauft haben, konnten wir uns bereits an ein paar Eissorten probieren und sind so bereits um ein paar Erfahrungen in der Eisherstellung reifer.

Eine unserer neuesten Kreationen haben wir euch vor kurzem gezeigt - Erdbeer-Eis mit Brownies.
Das gute an dieser Kombination ist, dass die Brownies nicht so süß wie in anderen Rezepten sind und mit dem frischen Erdbeer-Eis haben wir ein perfektes Duett für den Sommer gefunden =)


Brownies

Zutaten:
Teig:
60g Universalmehl
115g Butter
225g Kristallzucker
1TL Vanille Extrakt
1/4 TL Backpulver
35-40g Backkakao
1/4 TL Salz
2 Eier

Frosting/Glasur:
1 TL Vanille Extrakt
1 EL Honig
3 EL Backkakao
30-40g Staubzucker
70g Butter weich

Topfengitterkuchen und wie er Omas Lieblingskuchen wurde

Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt´s einen ganz besonderen Kuchen =)
Er ist schön luftig, nicht zu süß und passt nicht nur perfekt zum Nachmittagskaffee, sondern ist auch mal für zwischen durch eine kleine Süde wert ;)

Entdeckt haben wir das Rezept in einer Kochgruppe auf Facebook wo die liebe Sabine von Binekocht.at ein Foto vom Kuchen gepostet hat. Das Foto weckte bei uns den Wunsch selbst ein Stück von diesem Kuchen zu probieren und da wir wissen, dass unsere Oma Mehlspeisen mit Topfen liebt, war uns klar, dass wir hiermit unsere Oma glücklich machen können.

Gebacken haben wir den Kuchen zu Ostern, neben den Osterkorb und dem bunten Blümchen-Hasen.
Was es jetzt noch zu sagen gibt? Nicht nur unsere Oma war begeistert vom Topfengitterkuchen. Jedes Familienmittglied, dass ein Stück abbekommen hat, hat ihn bis auf den letzten Krümmel vernichtet und das ist das schönste Kompliment an die Bäcker und die Rezeptmutter ^^
Danke liebe Sabine für diesen wunderbaren Kuchen =)

Topfengitterkuchen nach dem Rezept von Binekocht.at

Zutaten:
Teig:
5 Dotter
320g Staubzucker
1/8l Öl
1/8l Wasser
320g Mehl glatt
1/2 Packung Backpulver
5 Eiklar
eine Prise Salz
1 El Vanillezucker

Topfenmasse:
500g Topfen 20%
2 Dotter
70g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eiklar
1 Prise Salz