Bananen Tiramisu - die letzten Sonnentage genießen

Hallo Ihr Lieben, Angi hier =)

Wer uns auf Facebook folgt, hat sicher mitbekommen, dass jetzt wieder mehr Desserts und Backwerke in unserer Küche entstehen.

Das hat zu einem den Grund, dass jetzt wo der Sommer vorbei ist, ich jetzt wieder mehr Lust habe, mich in der Küche kreativ austoben. Zum Anderen, war es im Sommer dafür einfach viel zu heiß und ich gebe zu, dass kochen von Marmelade und die Hochzeitstorte samt Kuchentafel waren bei den Temperaturen auch echt kein Zuckerschlecken XD

Viele werden jetzt vielleicht sagen, dass man auch ohne Backofen leckere Sachen zaubern kann und da habt ihr auch recht, nur wenn einem sogar die Schokolade im Vorratsschrank davon schmilzt, darf man die Küchenmaschine auch mal ruhen lassen und sich ein gutes Eis aus der Eisdiele des Vertrauens holen ;-)

Für die schönen Tage im Oktober, die letzten Wochen waren so schön sonnig und warm, hatte ich nach Apfelkuchen und Schokoschnitte mal wieder Lust auf ein Kühlschrank Dessert und, weil ich beim Einkaufen praktischer weise ein paar Bananen mitgenommen hatte, dachte ich mir warum nicht ein Tiramisu mit Bananen machen. Gedacht. Getan. Das Ergebniss seht ihr hier ^^

Ein kleines aber feines Tiramisu, ohne Ei oder Kaffee, dafür mit Kakao, Rum und Banane.
Also ran an die Rührschüsseln und lasst es euch schmecken ;)

Bananen Tiramisu

Rezept für ein Blech mit ca. 22x25cm
Zutaten 
 
Creme
ca. 2 Packungen Biskotten Klassisch oder Vollkorn
500g Mascarpone
500ml Schlagobers
3-5 EL Staubzucker (nach Geschmack)
1 Packung Vanillezucker

zum Tunken
125-150ml heißes Wasser
1 EL Backkakao
1 EL Staubzucker
2 EL Inländer Rum

Außerdem
4-7 Bananen (je nach Größe) in stärkere Scheiben geschnitten
Kakao zum Bestäuben

Walnuss Nougat Torte - Nuss Nougat Torte die 2te

Hallo Ihr Lieben, Angi hier =)

Etwas verspätet aber doch, heute verrate ich euch das Rezept für die Walnuss Nougat Torte.

Wer uns kennt weiß, dass das jetzt schon die Zweite Torte mit Nougatcreme ist, die wir online stellen.
Die Erste war eine Nougat Torte mit Haselnüssen <- Rezept hier.
Die Heutige besteht aus einem Walnuss Biskuit, nach einem Rezept unserer Oma, und einer Creme aus schnittfestem Nuss-Nougat, Mascarpone und Schlagobers. 

Eigentlich sollte die Torte einen Schokorand haben, der am Tortenrand in Tropfenform herunter läuft (wie bei der ersten Nougat Torte). Da das leider nicht so funktioniert hat (keine Ahnung warum), habe ich mit Hilfe einer Teigkarte den Rand nachgezogen und so die Wischopftik entstanden.

Zum Schluss habe ich die Torte noch mit Haselnusskrokant, Creme, Walnusshälften und dem selbstgemachten Schriftzug dekoriert. Ach und wenn es wer wissen will, mein Finger ist noch dran und es geht ihm wieder gut ^^

Walnuss Nougat Torte

Rezept für eine 18-20cm Backform
Zutaten:

Teig:
3 Eier
9 EL Wasser
190g Staubzucker
150g Mehl griffig
75g Walnüsse gerieben
1/2 Packung Backpulver
1 Prise Salz

Cremefüllung
100g Nuss-Nougat (schnittfest)
250g Mascarpone
1 EL Staubzucker
250ml Schlagobers
1 Sahnefest

Deko & Füllung
250ml + ca.125ml Schlagobers
1 Sahnefest
100-200g Kochschokolade
Haselnusskrokant
Walnusshälften

Bananenschnitten Cupcakes - ein Experiment gelingt

Halli Hallo meine Lieben, Angi hier =D

Erst Mal, Danke <3
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich gefreut habe, dass euch die Cupcakes so gut gefallen haben. Mit so vielen Kommentaren hätte ich im Leben nicht gerechnet. Vorallem da Facebook so nett ist und die Reichweite so sehr senkt, dass keiner mehr unsre Beiträge sieht. Deshalb war die Freude, über eure Kommentare, auch soooo groß =D

Bevor ich euch das Rezept verrate, möchte ich noch anmerken, dass ich die Cupcakes, eigentlich, so Pi Mal Daumen gemacht habe und ich war sooo Happy, das sie 1. so schön und 2. überhaupt etwas geworden sind. Der letzte Tortenboden, nach Rezept, hatte einen Krater bis nach China. Keine Ahnung warum.

Die ungefähren Mengenangaben habe ich so ungefähr im Kopf und ich hoffe, dass ich alles richtig zusammen geschrieben hab. Sollte euch ein Fehler auffallen, sagt mir bitte Bescheid. Und nicht wundern, ich persönlich mag die typische Buttercreme mit Pudding, die eigentlich auf eine Bananenschnitte kommt nicht, deshalb hab ich meine eigene gemacht ^^

Bananschnitten Cupcakes

Rezept für 12-15 Cupcakes
Zutaten:

Teig:
2 Eier
165g Staubzucker
200g Mehl
125ml Öl
2 EL Backkakao
2 TL Backpulver
4 EL Wasser
1 Prise Salz
evtl. etwas Milch

Topping & Deko
400ml Milch
1 Packung Vanillepudding
3 EL Kristallzucker für den Pudding
4 Blatt Gelatine
125g Mascarpone
200-250ml Schlagobers
1-2 EL Staubzucker nach Geschmack
1 Sahnefest
2-3 Bananen
Marillenmarmelade
Kuchenglasur Kakao
fritierte Bananen Cips

Kokos und Banane - eine unwiederstehliche Kombination

Halli Hallo Ihr Lieben, Angi hier =)

Wie versprochen verrate ich Euch heute das Rezept für die Kokos Bananen Muffins. Die waren sogar so schnell wieder weg, dass sie gleich ein zweites Mal gebacken werden mussten. ^^ Böse Muffins. .....

Auf das Rezept bin ich durch eines Videos auf Facebook aufmerksam geworden (Food Videos auf Fb juhu) -> Link zum Original von The Novice Chef: Coconut Banana Crunch Muffins. Da sich die Idee von Muffins mit Kokos und Banane in Teig sehr interessant las (Schoko und Banane funktioniert schließlich wunderbar) und ich derzeit viel mit Bananen backe (mal davon abgesehen, dass ich Kokosgebäck jeglicher Art Liebe), habe ich mir kurzer Hand das Rezept notiert, übersetzt und nachgebacken.

Zugegben Anfangs, war ich etwas skeptisch, als ich mir das Video angesehen hab. So manche amerikanische Rezepte sind doch oft etwas schwer und sehr gehaltvoll, aber das Ergebnis spricht hier eindeutig für sich. Die Muffins waren sogar so lecker, dass ich sie , wie beretis erwähnt, einen Tag später, für die Jause in der Arbeit, nocheinmal gebacken habe. <3 <3 <3

Wer sich später das Rezept auf The Novice Chef mal durch liest wird feststellen, dass hier keine gezuckerten Kokosraspeln für die Muffins verwendet wurden. Das hat einen bzw. drei ganz einfache Gründe:
1. Habe ich diese in einem Super Markt bei uns noch nie gesehen.
2. Finde ich, dass schon genug Zucker im Teig vorhanden ist &
3. Werden die fehlenden gezuckerten Kokosraspeln mit dem zusätzlichen Kristallzucker im Topping quasi ausgeglichen (kleine Änderung meinerseits, für den Chrunch ^^)

So jetzt aber genug gequatscht. Abmarsch in die Küche, Backofen vorgeheizt, Muffin Blech bestückt, Rührschüsseln vorbereitet, rühr, rühr, rühr und ehe ihr euch verseht sind die Muffins auch schon fertig =)

Kokos Bananen Muffins

Rezept für 12-14 Muffins
Zutaten

Teig
160g Mehl glatt oder universal
1 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz
2 reife Bananen (mit braunen Flecken) zerdrückt
120ml Pflanzenöl
150g Kristallzucker
1 Ei Größe L
1 Tl Vanilleextrakt oder Vanillezucker
75g Kokosraspeln

Topping
1 gehäufter EL Kokosraspeln mit Kokoschips gemischt
1/2 EL Kristallzucker (könnt Ihr auch weg lassen)

Vorbereitung

• Backofen auf Ober-&Unterhitze vorheizen auf 175°C.
• Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Langeweile und Lust auf Süßes - eine böse/gute Kombi

Halli Hallo Ihr Lieben

Anfang der Woche haben wir Euch unsere neuestes Werk, aus Angi´s Experimentierküche, gezeigt und heute gibt es, nachdem uns von mehreren Personen versichert wurde, dass er nicht nur gut aussieht sondern auch so schmeckt, das Rezept dazu =)

Vielleicht fragt sich der Ein oder Andre unter Euch jetzt vielleicht: Warum? Und wie ich auf die Idee gekommen bin einen "gesünderen" Kuchen zu backen. Tja, das ist schnell und kurz erklärt ^^

Anfang letzter Woche verspürte ich ein kleines bisschen Langeweile und zusätzlich auch noch Bock/Lust auf etwas Süßes. Eine böse Kombination ^^

Was macht eine Baking Sister in so einem Fall? Genau! Sie inspiziert ihre Vorräte, wiegt die Für und Wieder ab und läuft, nach kurzem Überlagen, schnell los um schnell ein paar Äpfel zu kaufen. Während der Backofen heiß lief, waren die Zutaten blitz schnell abgewogen und die 3 Bestandteile, Mürbteig, Füllung und Streusel, für einen Apfelkuchen, auch schon fertig vorbereiten und bereit für ihren Einsatz. 45 Minuten später stand der, dank Dinkelvollkorn, Rohrrohrzucker und Müsli, Apfelkuchen auch schon fix fertig auf dem Tisch um vernichtet zu werden ^^

Komischerweise hat er unseren Kollegen in der Arbeit, die auch ein paar Stücke abbekommen haben, der Kuchen auch dann noch geschmeckt als sie erfahren haben, dass er mit Dinkelvollkorn Mehl & Müsli gebacken wurde. Ein gutes Zeichen also ^^

Dinkelvorllkorn Apfelkuchen mit Müslistreuln

Zutaten
Mürbteig
125g Dinkelvollkornmehl
125g Dinkelmehl glatt
150g Mandeln gemahlen (können durch Mehl ersetzt werden)
150g Rohrrohrzucker
200g Butter kalt
1 El Vanillezucker
1 Tl Backpulver
1 Ei

Streuselteig
125g Dinkelvollkornmehl
125g Dinkelmehl glatt
150g Rohrrohrzucker
2 El Honig
50g Müsli Früchte oder Nuss
50g Haferflocken kernig
130g Butter kalt

Fülle
1 - 1,5 Kilo Äpfel
3-5 El Kristallzucker
1-2 Tl Zimt gemahlen
Saft einer halben Zitrone
Wer möchte noch:
Rosinen & eine Hand voll gehackte Mandeln oder Walnüsse

Kleiner Fund mit einem leckerem Ergebnis =)

Halli Hallo Ihr Süßen =)

Entschuldigt Bitte die längere, ungeplante Ruhephase auf unserem Blog.

Wir haben es zwar geschafft auf Facebook ab und an ein Foto aus unserer Backstube zu postet, da wir aber etwas im Stress waren (neue Arbeit, Weihnachtsvorbereitungen ect.), war es uns leider nicht eher möglich ein neues Rezept zu posten. Eigentlich wollte ich, Angi, euch in der Vorweihnachtszeit, jeden Tag, ein neues Rezept für euren Keksteller verraten Da ich aber, nach langer Suche, endlich einen Vollzeit Job gefunden habe, ist dieses Vorhaben leider in den Hintergrund gerückt. Ich hoffe Ihr könnt mir verzeihen ^^

Um zum eigentlichen Thema zu kommen. Ja wir haben mal wieder gebacken. Wie man unschwer erkennen kann ^^ Aber warum ausgerechnet einen Marillen Kuchen? Tja, dass ist schnell erklärt.

Bei meinem letzten Besuch bei unserer herzallerliebsten Oma (ja wir lieben sie wirklich ^^ ohne Scherz, von ihr haben wir viel gelernt) hat sie mir erzählt, dass jetzt wo sie, noch immer etwas erkältet ist und so selten Besuch bekomme, nicht wisse was sie mit all ihrem ganzen Obst aus dem Sommer, dass sie für den Winter eingefroren hat, machen soll. Kleine Anmerkung - hier übertreibt sie Maaslos, aber so ist sie nun mal, unsere liebe Oma =) So kam es, dass ich einen Beutel voller leckeren Marillen, die frisch gepflückt und reif eingefroren worden sind, "gefunden" und mitgenommen habe.

Tja und was aus ihnen wurde seht ihr hier ^^ ein richtig guter Marillen Kuchen mit Streusel und einem Hauch Zimt. Wer möchte kann die Streusel natürlich auch weglassen, denn auch wenn wir Streusel lieben <3 <3 wissen wir, dass nicht jeder diese Meinung teilt.

Deshalb unsere Frage: Wie mögt Ihr euren Obstkuchen am liebsten? Mit oder ohne Streusel. Verratet es uns =)

Marillen Kuchen mit Streuseln

Zutaten
Teig
5 Eier zimmerwarm
250g Butter zimmerwarm
250g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
350g Mehl glatt
1 Packung Backpulver
evtl. 5-6 EL Milch
1-1,5 Kilo Marillen halbiert & entsteint

Streusel
100g Butter kalt
50g Staubzucker
150g Mehl glatt
1-3 Msp.Zimt gemahlen je nach Geschmack

Die letzten Sonnenstrahlen und ein Geburstag bringen eine Tiramisu Torte

Halli Hallo Ihr Lieben =)

Der Oktober ist da und damit ist der Sommer jetzt endgültig zu Ende.
Wir wissen jetzt nicht wie das Wetter so bei euch war, wir waren nicht ganz sooo zufrieden und wären über ein paar mehr Sonnentagen hintereinander glücklicher gewesen. Trotzdem, auch wenn der Sommer nicht das perfekte Badewetter gebracht hat, dass wir gerne gehabt hätten, so hat der September, mit seinem schönen Wetter, einen Teil davon wieder wettgemacht.

So hatten wir dann doch noch die Gelegenheit mehrere sonnige Tage am Stück zu erleben, ein letztes Mal den Grill anzuschmeißen =) und mal wieder ^^ einen Geburtstag zu Feiern. Nach kurzem Überlegen war klar, dass wieder eine Torte her muss und so haben wir keine leckere sondern eine urguat schmeckende Tiramisu Torte gezaubert =) und Dank einer speziell geplotteten Schablobe konnten wir der Torte noch das gewisse Etwas verleihen.

Vielen Lieben Dank, hierfür bei Dingsign - License Plates für den geplotteten Schriftzug. Gut wenn man Freunde, Bekannte oder einen Lebensgefährten hat, die/der sich mit diesen Dingen auskennen oder sie selbst machen können. Glück muss die Baking Sister haben *gg* ^^

Tiramisu Torte

Rezept für eine 25cm Backform

Zutaten

Biskuitboden
3 Eier Größe L
130g Staubzucker
4-5 EL heißes Wasser
135g Mehl glatt
1 EL Vanillezucker1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Creme
500g Mascarpone
500ml Schlagobers
2 Packungen Sahnefest
1 Ei + 1 Dotter (nach Belieben, geht auch ohne)
3-5 EL Staubzucker
1 EL Vanillezucker
2 EL gemahlene Sofortgelatine (zur Sicherheit, muss aber nicht sein)
2 - 3 Packungen Eierbiskotten

Tränke
Kaffee, Rum, Amaretto, evtl. etwas Milch
Rum- & Bittermandelaroma wenn Kinder mitessen

Deko
ca.200-250ml Schlagobers
1 Packung Sahnefest
Biskotten mit Schokoladenglasur verzieren
Backkakao zum bestäuben
evtl. Mocca Bohnen aus Schokolade oder Schokoröllchen