Montag, 30. September 2013

Was tun mit reifen Bananen? Richtig leckere Bananenmuffins =)



Bananen Muffins mit gehackter Schokolade

Zutaten für ca.18 Stück:
3 Eidotter
150g Mehl glatt
100g weiche Butter
100g Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Haselnüsse
3 EL Rum
3 Eischnee

1 prise Salz
3 kleine oder 2 große Bananen
50g klein gehackte Schokolade

Zubereitung:
  • Backrohr mit Ober- & Unterhitze auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen
  • In einer Schüssel: die Eiklar mit dem Salz zu Schnee schlagen
  • In einer zweiten Schüssel: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
  • Die Dotter einzeln einrühren lassen
  • Bananen entweder zerdrücken oder in kleine Würfel schneiden 
  • Rum, Nüsse, Schokolade und Bananen kurz unterrühren (ca.5 Sekunden)
  • Mehl mit Backpulver mischen, auf die obere Masse sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen (wir machen das immer mit einem großen Dressiersack) und im Backrohr ca.20-25min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
kleiner Tipp:
Wenn sie noch warm sind schmecken sie am besten ;)


Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken eure Baking Sisters =)

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