We Make It! - Unsere Kokos-Limetten Cookies

Hallo Ihr Lieben =)

Heute verraten wir euch ein kleines Geheimnis.
Egal ob in Torten, Kuchen, Eis oder in Keksen wir lieben Kokos =)

Deshalb konnten wir auch nicht widerstehen als wir auf der Seite von Will Cook for Smiles das Rezept für die Kokos-Limetten Cookies entdeckt hatten und da wir finden, dass Kokos & Limette sehr gut zusammen harmonieren, wurde kurzer Hand, das Rezept übersetzt, angepasst, der Backofen aufgedreht, die Küchenmaschine eingeschalten und gebacken. Ihr wisst was das heißt oder? Genau ein neuer Beitrag zu unserer Kategorie "We Make It!" Rezepte - übersetzt, anpasst & nachgebacken.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen ^^
Die Cookies sind soft und schmecken herrlich nach Kokos. Genau das richtige für den Frühling oder den kommenden Sommer ^^

Hier gibt´s den Link zum -> Originalrezept von Will Cook for Smiles und
hier das übersetzt Rezept:

Kokos-Limetten Cookies

Zutaten:
270g Mehl Universal
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
90g Kokosraspeln
1/2 TL Salz
225g Kristallzucker
85g Frischkäse
Schale einer Limette
115g geschmolzene noch warme Butter
1 Ei Größe L
1 TL Vollmilch
1 TL Limettensaft
ca. 60g Staubzucker (zum wälzen)

Vorbereitung:

• Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen
• 3 Bleche mit Backpapier auslegen

Zubereitung:

• Kristallzucker, Frischkäse und Limettensaft in einer Schüssel miteinander vermengen
• die noch warme Butter über die Masse gießen und unterrühren
• Ei, Milch & Limettensaft hinzufügen und gut unterrühren
• Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Kokosraspel miteinander vermischen und unter die obere Masse rühren
• aus dem Teig ca. 2,5cm große Kugeln formen und im Staubzucker wälzen
• die gezuckerten Kugeln im Abstand von ca. 2cm auf dem Backblech auflegen und ca. 12-16 Minuten backen.

Die Cookies sind, wenn sie aus dem Ofen kommen, sehr weich. Erst wenn sie abgekühlt sind werden sie etwas fester.

Fertig sind die Kokos-Limetten Cookies =)

Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen.
Lasst sie euch schmecken
eure Baking Sister´s