Bananen Tiramisu - die letzten Sonnentage genießen

Hallo Ihr Lieben, Angi hier =)

Wer uns auf Facebook folgt, hat sicher mitbekommen, dass jetzt wieder mehr Desserts und Backwerke in unserer Küche entstehen.

Das hat zu einem den Grund, dass jetzt wo der Sommer vorbei ist, ich jetzt wieder mehr Lust habe, mich in der Küche kreativ austoben. Zum Anderen, war es im Sommer dafür einfach viel zu heiß und ich gebe zu, dass kochen von Marmelade und die Hochzeitstorte samt Kuchentafel waren bei den Temperaturen auch echt kein Zuckerschlecken XD

Viele werden jetzt vielleicht sagen, dass man auch ohne Backofen leckere Sachen zaubern kann und da habt ihr auch recht, nur wenn einem sogar die Schokolade im Vorratsschrank davon schmilzt, darf man die Küchenmaschine auch mal ruhen lassen und sich ein gutes Eis aus der Eisdiele des Vertrauens holen ;-)

Für die schönen Tage im Oktober, die letzten Wochen waren so schön sonnig und warm, hatte ich nach Apfelkuchen und Schokoschnitte mal wieder Lust auf ein Kühlschrank Dessert und, weil ich beim Einkaufen praktischer weise ein paar Bananen mitgenommen hatte, dachte ich mir warum nicht ein Tiramisu mit Bananen machen. Gedacht. Getan. Das Ergebniss seht ihr hier ^^

Ein kleines aber feines Tiramisu, ohne Ei oder Kaffee, dafür mit Kakao, Rum und Banane.
Also ran an die Rührschüsseln und lasst es euch schmecken ;)

Bananen Tiramisu

Rezept für ein Blech mit ca. 22x25cm
Zutaten 
 
Creme
ca. 2 Packungen Biskotten Klassisch oder Vollkorn
500g Mascarpone
500ml Schlagobers
3-5 EL Staubzucker (nach Geschmack)
1 Packung Vanillezucker

zum Tunken
125-150ml heißes Wasser
1 EL Backkakao
1 EL Staubzucker
2 EL Inländer Rum

Außerdem
4-7 Bananen (je nach Größe) in stärkere Scheiben geschnitten
Kakao zum Bestäuben

Walnuss Nougat Torte - Nuss Nougat Torte die 2te

Hallo Ihr Lieben, Angi hier =)

Etwas verspätet aber doch, heute verrate ich euch das Rezept für die Walnuss Nougat Torte.

Wer uns kennt weiß, dass das jetzt schon die Zweite Torte mit Nougatcreme ist, die wir online stellen.
Die Erste war eine Nougat Torte mit Haselnüssen <- Rezept hier.
Die Heutige besteht aus einem Walnuss Biskuit, nach einem Rezept unserer Oma, und einer Creme aus schnittfestem Nuss-Nougat, Mascarpone und Schlagobers. 

Eigentlich sollte die Torte einen Schokorand haben, der am Tortenrand in Tropfenform herunter läuft (wie bei der ersten Nougat Torte). Da das leider nicht so funktioniert hat (keine Ahnung warum), habe ich mit Hilfe einer Teigkarte den Rand nachgezogen und so die Wischopftik entstanden.

Zum Schluss habe ich die Torte noch mit Haselnusskrokant, Creme, Walnusshälften und dem selbstgemachten Schriftzug dekoriert. Ach und wenn es wer wissen will, mein Finger ist noch dran und es geht ihm wieder gut ^^

Walnuss Nougat Torte

Rezept für eine 18-20cm Backform
Zutaten:

Teig:
3 Eier
9 EL Wasser
190g Staubzucker
150g Mehl griffig
75g Walnüsse gerieben
1/2 Packung Backpulver
1 Prise Salz

Cremefüllung
100g Nuss-Nougat (schnittfest)
250g Mascarpone
1 EL Staubzucker
250ml Schlagobers
1 Sahnefest

Deko & Füllung
250ml + ca.125ml Schlagobers
1 Sahnefest
100-200g Kochschokolade
Haselnusskrokant
Walnusshälften

Bananenschnitten Cupcakes - ein Experiment gelingt

Halli Hallo meine Lieben, Angi hier =D

Erst Mal, Danke <3
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich gefreut habe, dass euch die Cupcakes so gut gefallen haben. Mit so vielen Kommentaren hätte ich im Leben nicht gerechnet. Vorallem da Facebook so nett ist und die Reichweite so sehr senkt, dass keiner mehr unsre Beiträge sieht. Deshalb war die Freude, über eure Kommentare, auch soooo groß =D

Bevor ich euch das Rezept verrate, möchte ich noch anmerken, dass ich die Cupcakes, eigentlich, so Pi Mal Daumen gemacht habe und ich war sooo Happy, das sie 1. so schön und 2. überhaupt etwas geworden sind. Der letzte Tortenboden, nach Rezept, hatte einen Krater bis nach China. Keine Ahnung warum.

Die ungefähren Mengenangaben habe ich so ungefähr im Kopf und ich hoffe, dass ich alles richtig zusammen geschrieben hab. Sollte euch ein Fehler auffallen, sagt mir bitte Bescheid. Und nicht wundern, ich persönlich mag die typische Buttercreme mit Pudding, die eigentlich auf eine Bananenschnitte kommt nicht, deshalb hab ich meine eigene gemacht ^^

Bananschnitten Cupcakes

Rezept für 12-15 Cupcakes
Zutaten:

Teig:
2 Eier
165g Staubzucker
200g Mehl
125ml Öl
2 EL Backkakao
2 TL Backpulver
4 EL Wasser
1 Prise Salz
evtl. etwas Milch

Topping & Deko
400ml Milch
1 Packung Vanillepudding
3 EL Kristallzucker für den Pudding
4 Blatt Gelatine
125g Mascarpone
200-250ml Schlagobers
1-2 EL Staubzucker nach Geschmack
1 Sahnefest
2-3 Bananen
Marillenmarmelade
Kuchenglasur Kakao
fritierte Bananen Cips

Kokos und Banane - eine unwiederstehliche Kombination

Halli Hallo Ihr Lieben, Angi hier =)

Wie versprochen verrate ich Euch heute das Rezept für die Kokos Bananen Muffins. Die waren sogar so schnell wieder weg, dass sie gleich ein zweites Mal gebacken werden mussten. ^^ Böse Muffins. .....

Auf das Rezept bin ich durch eines Videos auf Facebook aufmerksam geworden (Food Videos auf Fb juhu) -> Link zum Original von The Novice Chef: Coconut Banana Crunch Muffins. Da sich die Idee von Muffins mit Kokos und Banane in Teig sehr interessant las (Schoko und Banane funktioniert schließlich wunderbar) und ich derzeit viel mit Bananen backe (mal davon abgesehen, dass ich Kokosgebäck jeglicher Art Liebe), habe ich mir kurzer Hand das Rezept notiert, übersetzt und nachgebacken.

Zugegben Anfangs, war ich etwas skeptisch, als ich mir das Video angesehen hab. So manche amerikanische Rezepte sind doch oft etwas schwer und sehr gehaltvoll, aber das Ergebnis spricht hier eindeutig für sich. Die Muffins waren sogar so lecker, dass ich sie , wie beretis erwähnt, einen Tag später, für die Jause in der Arbeit, nocheinmal gebacken habe. <3 <3 <3

Wer sich später das Rezept auf The Novice Chef mal durch liest wird feststellen, dass hier keine gezuckerten Kokosraspeln für die Muffins verwendet wurden. Das hat einen bzw. drei ganz einfache Gründe:
1. Habe ich diese in einem Super Markt bei uns noch nie gesehen.
2. Finde ich, dass schon genug Zucker im Teig vorhanden ist &
3. Werden die fehlenden gezuckerten Kokosraspeln mit dem zusätzlichen Kristallzucker im Topping quasi ausgeglichen (kleine Änderung meinerseits, für den Chrunch ^^)

So jetzt aber genug gequatscht. Abmarsch in die Küche, Backofen vorgeheizt, Muffin Blech bestückt, Rührschüsseln vorbereitet, rühr, rühr, rühr und ehe ihr euch verseht sind die Muffins auch schon fertig =)

Kokos Bananen Muffins

Rezept für 12-14 Muffins
Zutaten

Teig
160g Mehl glatt oder universal
1 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz
2 reife Bananen (mit braunen Flecken) zerdrückt
120ml Pflanzenöl
150g Kristallzucker
1 Ei Größe L
1 Tl Vanilleextrakt oder Vanillezucker
75g Kokosraspeln

Topping
1 gehäufter EL Kokosraspeln mit Kokoschips gemischt
1/2 EL Kristallzucker (könnt Ihr auch weg lassen)

Vorbereitung

• Backofen auf Ober-&Unterhitze vorheizen auf 175°C.
• Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Langeweile und Lust auf Süßes - eine böse/gute Kombi

Halli Hallo Ihr Lieben

Anfang der Woche haben wir Euch unsere neuestes Werk, aus Angi´s Experimentierküche, gezeigt und heute gibt es, nachdem uns von mehreren Personen versichert wurde, dass er nicht nur gut aussieht sondern auch so schmeckt, das Rezept dazu =)

Vielleicht fragt sich der Ein oder Andre unter Euch jetzt vielleicht: Warum? Und wie ich auf die Idee gekommen bin einen "gesünderen" Kuchen zu backen. Tja, das ist schnell und kurz erklärt ^^

Anfang letzter Woche verspürte ich ein kleines bisschen Langeweile und zusätzlich auch noch Bock/Lust auf etwas Süßes. Eine böse Kombination ^^

Was macht eine Baking Sister in so einem Fall? Genau! Sie inspiziert ihre Vorräte, wiegt die Für und Wieder ab und läuft, nach kurzem Überlagen, schnell los um schnell ein paar Äpfel zu kaufen. Während der Backofen heiß lief, waren die Zutaten blitz schnell abgewogen und die 3 Bestandteile, Mürbteig, Füllung und Streusel, für einen Apfelkuchen, auch schon fertig vorbereiten und bereit für ihren Einsatz. 45 Minuten später stand der, dank Dinkelvollkorn, Rohrrohrzucker und Müsli, Apfelkuchen auch schon fix fertig auf dem Tisch um vernichtet zu werden ^^

Komischerweise hat er unseren Kollegen in der Arbeit, die auch ein paar Stücke abbekommen haben, der Kuchen auch dann noch geschmeckt als sie erfahren haben, dass er mit Dinkelvollkorn Mehl & Müsli gebacken wurde. Ein gutes Zeichen also ^^

Dinkelvorllkorn Apfelkuchen mit Müslistreuln

Zutaten
Mürbteig
125g Dinkelvollkornmehl
125g Dinkelmehl glatt
150g Mandeln gemahlen (können durch Mehl ersetzt werden)
150g Rohrrohrzucker
200g Butter kalt
1 El Vanillezucker
1 Tl Backpulver
1 Ei

Streuselteig
125g Dinkelvollkornmehl
125g Dinkelmehl glatt
150g Rohrrohrzucker
2 El Honig
50g Müsli Früchte oder Nuss
50g Haferflocken kernig
130g Butter kalt

Fülle
1 - 1,5 Kilo Äpfel
3-5 El Kristallzucker
1-2 Tl Zimt gemahlen
Saft einer halben Zitrone
Wer möchte noch:
Rosinen & eine Hand voll gehackte Mandeln oder Walnüsse

Kleiner Fund mit einem leckerem Ergebnis =)

Halli Hallo Ihr Süßen =)

Entschuldigt Bitte die längere, ungeplante Ruhephase auf unserem Blog.

Wir haben es zwar geschafft auf Facebook ab und an ein Foto aus unserer Backstube zu postet, da wir aber etwas im Stress waren (neue Arbeit, Weihnachtsvorbereitungen ect.), war es uns leider nicht eher möglich ein neues Rezept zu posten. Eigentlich wollte ich, Angi, euch in der Vorweihnachtszeit, jeden Tag, ein neues Rezept für euren Keksteller verraten Da ich aber, nach langer Suche, endlich einen Vollzeit Job gefunden habe, ist dieses Vorhaben leider in den Hintergrund gerückt. Ich hoffe Ihr könnt mir verzeihen ^^

Um zum eigentlichen Thema zu kommen. Ja wir haben mal wieder gebacken. Wie man unschwer erkennen kann ^^ Aber warum ausgerechnet einen Marillen Kuchen? Tja, dass ist schnell erklärt.

Bei meinem letzten Besuch bei unserer herzallerliebsten Oma (ja wir lieben sie wirklich ^^ ohne Scherz, von ihr haben wir viel gelernt) hat sie mir erzählt, dass jetzt wo sie, noch immer etwas erkältet ist und so selten Besuch bekomme, nicht wisse was sie mit all ihrem ganzen Obst aus dem Sommer, dass sie für den Winter eingefroren hat, machen soll. Kleine Anmerkung - hier übertreibt sie Maaslos, aber so ist sie nun mal, unsere liebe Oma =) So kam es, dass ich einen Beutel voller leckeren Marillen, die frisch gepflückt und reif eingefroren worden sind, "gefunden" und mitgenommen habe.

Tja und was aus ihnen wurde seht ihr hier ^^ ein richtig guter Marillen Kuchen mit Streusel und einem Hauch Zimt. Wer möchte kann die Streusel natürlich auch weglassen, denn auch wenn wir Streusel lieben <3 <3 wissen wir, dass nicht jeder diese Meinung teilt.

Deshalb unsere Frage: Wie mögt Ihr euren Obstkuchen am liebsten? Mit oder ohne Streusel. Verratet es uns =)

Marillen Kuchen mit Streuseln

Zutaten
Teig
5 Eier zimmerwarm
250g Butter zimmerwarm
250g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
350g Mehl glatt
1 Packung Backpulver
evtl. 5-6 EL Milch
1-1,5 Kilo Marillen halbiert & entsteint

Streusel
100g Butter kalt
50g Staubzucker
150g Mehl glatt
1-3 Msp.Zimt gemahlen je nach Geschmack

Die letzten Sonnenstrahlen und ein Geburstag bringen eine Tiramisu Torte

Halli Hallo Ihr Lieben =)

Der Oktober ist da und damit ist der Sommer jetzt endgültig zu Ende.
Wir wissen jetzt nicht wie das Wetter so bei euch war, wir waren nicht ganz sooo zufrieden und wären über ein paar mehr Sonnentagen hintereinander glücklicher gewesen. Trotzdem, auch wenn der Sommer nicht das perfekte Badewetter gebracht hat, dass wir gerne gehabt hätten, so hat der September, mit seinem schönen Wetter, einen Teil davon wieder wettgemacht.

So hatten wir dann doch noch die Gelegenheit mehrere sonnige Tage am Stück zu erleben, ein letztes Mal den Grill anzuschmeißen =) und mal wieder ^^ einen Geburtstag zu Feiern. Nach kurzem Überlegen war klar, dass wieder eine Torte her muss und so haben wir keine leckere sondern eine urguat schmeckende Tiramisu Torte gezaubert =) und Dank einer speziell geplotteten Schablobe konnten wir der Torte noch das gewisse Etwas verleihen.

Vielen Lieben Dank, hierfür bei Dingsign - License Plates für den geplotteten Schriftzug. Gut wenn man Freunde, Bekannte oder einen Lebensgefährten hat, die/der sich mit diesen Dingen auskennen oder sie selbst machen können. Glück muss die Baking Sister haben *gg* ^^

Tiramisu Torte

Rezept für eine 25cm Backform

Zutaten

Biskuitboden
3 Eier Größe L
130g Staubzucker
4-5 EL heißes Wasser
135g Mehl glatt
1 EL Vanillezucker1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Creme
500g Mascarpone
500ml Schlagobers
2 Packungen Sahnefest
1 Ei + 1 Dotter (nach Belieben, geht auch ohne)
3-5 EL Staubzucker
1 EL Vanillezucker
2 EL gemahlene Sofortgelatine (zur Sicherheit, muss aber nicht sein)
2 - 3 Packungen Eierbiskotten

Tränke
Kaffee, Rum, Amaretto, evtl. etwas Milch
Rum- & Bittermandelaroma wenn Kinder mitessen

Deko
ca.200-250ml Schlagobers
1 Packung Sahnefest
Biskotten mit Schokoladenglasur verzieren
Backkakao zum bestäuben
evtl. Mocca Bohnen aus Schokolade oder Schokoröllchen 

Amarena Kirsch Marmelade - Teil 8 aus unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Süßen :-)

Heute gibt es Teil 8 aus unserer Kirsch Woche, auch wenn die Woche ja eigentlich mit Teil 7 schon abgeschlossen war, sind noch zwei Rezepte über und diese möchten wir Euch natürlich nicht vorenthalten =)

Wer unsere Kirsch Woche brav mit verfolgt hat, dem wird aufgefallen sein, dass wir in genannter Woche bereits ein Rezept für Amarena Kirschen als Kompott veröffentlicht haben. Denn wäre uns, in Anbetracht der Menge an Kirschen die wir noch hatten, nur Kompott für Dessert oder Eis doch etwas zu viel des Guten gewesen. Da dachten wir uns, warum nicht auch Marmelade daraus machen und schon war der Topf mit Kirschen und Kristallzucker zum Ansetzen in den Kühlschrank gestellt.

Klar, Amarena Kirschen sind sehr lecker, aber man kann es auch übertreiben. Wie Ihr wisst experimentieren wir ja gern und haben uns bei diesem Rezept am Amarena Kirsch Rezept orientiert, nur dass dieses Mal dezent mehr Amaretto zum Einsatz kam, denn wir lieben Amaretto <3 <3 ^^

Heraus kam unser Rezept für ober leckere Amarena Kirsch Marmelade =) und auch wenn mehr Amaretto drin ist, verkocht sich der Alkohol zum Großteil und nur der Geschmack bleibt bestehen. Perfekt fürs tägliche Frühstück ;-)

Amarena Kirsch Marmelade

Rezept für 7-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
350-400g Kristallzucker
1,5 Beutel Gelierfix 3:1 ersatzweise Gelierzucker 3:1
1-2 EL Vanillezucker HomeMade
250-350ml Amaretto (nach Geschmack)

Bittermandel Aroma (nach Geschmack)

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Vanille & Kristallzucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Kirsch Bananen Marmelade mit Amaretto - Teil 7 unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Lieben =)

Teil 7 unserer Kirsch Woche und es gibt ein Rezept für Kirsch Bananen Marmelade mit Amaretto. Quasi eine 2.0 Version des original Rezepts ^^

Wer von Euch, auf unserem Blog sich einmal die Zeit genommen hat und unter der Kategorie "süße Rezepte" sich die verschiedenen Rezepte durch gelesen hat, dem wird dabei vielleicht etwas aufgefallen sein. Nämlich, dass dort bereits ein Kirsch Bananen Marmelade Rezept mit echter Vanille vom 11 Juli 2013 dort zu finden ist.

11.Juli 2013. Wahnsinn oder? Vor 3 Jahren! Wie die Zeit verrinnt, aber alles kommt irgendwann mal wieder (wie die Mode zum Beispiel) und da es damals als eines unserer ersten Rezepte online ging folgt heute gibt´s die 2.0 Version davon ^^

Der Unterschied jetzt ist, dass wir das Vanillemark weggelassen und stattdessen Amaretto in den Topf gegeben haben. Eine kleine Änderung mit einer großen Wirkung, denn für jene unter euch, die sich jetzt denken, dass sich die beiden Rezepte nicht von einander unterscheiden würden, der irrt sich! Ok, es stimmt, in beide Rezepte kommen fast zu 80% die selben Zutaten. Trotzdem liegt hier der Teufel im Detail, denn beide Rezepte sind sich zwar ähnlich aber trotzdem sind sie nicht gleich. Die Veränderung der Mengenangabe von Frucht und den anderen Komponenten + der Zugabe des Amarettos bekommt die Marmelade einen viel feineren und intensiveren Geschmack.

Deshalb probiert es aus und lasst Euch überraschen =)
Wir empfehlen Euch, die Marmelade auf einer Scheibe Mischbrot oder einer frischen Semmel zu essen, denn da schmeckt sie einfach am Besten ^^

Kirsch Bananen Marmelade mit Amaretto

Rezept für 7-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
3-5 Bananen (je nach Größe)
350-400g Kristallzucker
1 Beutel Gelierfix 3:1 ersatzweise Gelierzucker 3:1
1 EL Vanillezucker HomeMade
5-10 EL Amaretto (nach Geschmack)

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Vanille & Kristallzucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Apfel Kirsch Marmelade - Teil 6 unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Süßen :-)

Teil 6 unserer Kirsch Woche. Langsam aber sicher, schwindet der Kirschberg und ein Glas um das Andere wird mit leckerer Marmelade und Kompott gefüllt ^^
Heute gibt es wieder ein leckeres Marmelade Rezept und damit es nicht langweilig wird, haben wir leckere Äpfel zu den Kirschen gegeben.

Die Kombination passt, wie wir finden, sehr gut zusammen und der Zimt macht die Marmelade, noch unwiderstehlicher ^^ Wie Ihr vielleicht schon bemerkt habt, mögen wir Zimt nicht nur, sondern lieben ihn, vor allem in warmen Germ/Hefeschnecken mit Zimt und oder in Apfelkuchen. Es gibt nichts besseres :-) *jam* Ihr wisst was wir meinen oder? ^^ Deshalb hat diese Marmeladenkombi einen fixen Platz auf unserem Frühstückstisch ^^ Kocht euch diese leckere Marmelade und überzeugt euch selbst.

So und da wir fast am Ende unserer Kirsch Woche angekommen sind, würden wir von euch gerne wissen, wie sie euch denn so gefallen hat und ob wir so eine "Spezial Woche" irgendwann mal wieder machen sollen. Lasst es uns wissen =)

Apfel Kirsch Marmelade

                                                       
Rezept für 6 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
650g Kirschen entsteint
350-400g Äpfel geschält und gewogen
350g Kristallzucker
Saft von 1-2 Zitronen
1 TL Zimt gemahlen nach Belieben
1 Beutel Gelierfix 3:1

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristallzucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Amarena Kirschen, der perfekte Begleiter zu Eis & Süßspeisen - Teil 5 unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Süßen!

Heute gibt es Teil 5 unserer Kirsch Woche und auch dieses Mal ist es keine Marmelade, dafür folgen als nächstes wieder ein paar Rezepte für Marmelade. Deshalb keine Sorge, denn der, bereits verarbeitete, Berg an Kirschen ist noch nicht vollständig verkocht ^^

Jedoch blieb die Frage, was machen wir noch daraus? Schon lange, bevor die ersten Kirschen reif waren, haben wir uns Gedanken darüber gemacht, was wir aus den Kirschen machen würden, wenn sie denn endlich reif sind. Da wir im Keller, aus dem letzten Jahr, noch ein paar Gläser mit Kompott und Marmelade haben, wollten wir zwar unsere Vorräte wieder aufstocken, jedoch auch etwas Neues ausprobieren. Das Sortiment um eine weitere Sorte erweitern, quasi. ;-)

Deshalb waren wir im Internet auf Ideen suche und hatten, binnen kürzester Zeit eine kleine ToDoListe zusammen gestellt. Darunter war auch ein Rezept für Amarena Kirschen und wie wir wissen eignen, die sich hervorragend für Eis, Nachtisch oder Kuchen am besten und schmecken 1000 Mal besser als jene die man im Super Markt kaufen kann. Ohne danach an einem Zuckerschock zu sterben ^^

Der Geschmack der Kirschen, nach Amaretto und Bittermandel Aroma, ist natürlich Geschmacksache und kann, durch das eigenständige Einkochen, selbst variiert werden. Einer der großen Vorteile, wenn man Marmeladen, Sirup und Kompott selbst herstellt. Außerdem finden wir, dass Kuchen und Kekse mit selbstgemachter Marmelade um Ecken besser schmecken, besonders wenn sie mit viel Liebe eingekocht wurde ^^

Amarena Kirschen

Rezept für 6 Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
330g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
200g Amaretto
Bittermandel Aroma nach Geschmack
etwas Zitronensaft
1 EL Geliefix

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese, mit dem Kristall & Vanillezucker, bedeckt für ca.3 Stunden ziehen lassen.
• Die Kirschen einmal aufkochen
• Zitronensaft, Amaretto und Bittermandel Aroma in den Topf geben und auf mittlere Flamme kochen bis die Kirschen weich sind.

Mohn & Kirsch eine Kombi, die wie die Faust aufs Auge passt - Teil 4 unserer Kirsch Woche

Hallo Ihr Süßen =)

Heute folgt, wie versprochen, der 4te Teil unserer Woche, in der wir Euch unsere Kirsch Rezepte der letzten Wochen verraten und damit Euch vor lauter Marmelade Rezepten nicht langweilig wird, haben wir uns etwas einfallen lassen ^^

Wie der Zufall so spielt hat es mich, Angi, schon länger nach etwas bestimmtem gegustelt und nach all der Marmelade, durfte es schon etwas "stärkeres" sein ^^ Im letzten Beitrag weihnachtete es ja bereits etwas, siehe Post unserer Kirsch Punsch Marmelade, und da kam uns der Gedanke, doch ein paar Kipferl nach Linzer Art zu backen. Da normale Linzer Kipferl etwas langweilig gewesen wären, haben wir dem Rezept noch eine Prise Mohn hinzugefügt. Tja, was sollen wir noch sagen, einfach himmlisch ^^ Die Kombination von Mohn & Kirsche passt wie die Faust aufs Auge ;-)

Außerdem ist das Rezept absolut Geling Sicher! Vorausgesetzt, Ihr schlagt die Butter mit dem Zucker so lange auf, bis sie fast weiß ist, dann kann nichts schief gehen ;) und falls jemand nicht so große Kipferl haben möchte, einfach eine kleiner Tülle verwenden.

Mohn Kirsch Kipferl

für 6 Blech mit je 6 großen Kipferl

Zutaten: 
250g weiche Butter
130-150g Staubzucker
1 EL Vanillezucker HomeMade
330g Mehl
2 EL Mohn gemahlen
2 Eier Größe M
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale oder Zitronenzucker

Zum Füllen & Dekorieren
Kirsch Marmelade ersatzweise Ribisel Marmelade
Schokolade oder Kuchenglasur

Vorbereitung:

• Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen
• 3 Backblech mit Backpapier auslegen

Es weihnachtet im Juli -Teil 3 unserer Kirsch Woche

Hallo Ihr Süßen =)

Heute gibt es Teil 3 unserer Kirschwoche und Nein!, Ihr habt Euch nicht verlesen =)
Beim heutigem Rezept weihnachtet es, trotz bösen 30°C Außentemperatur, nicht nur in der Küche sondern Dank der Kirsch Punsch Marmelade auch im Glas ^^

Ihr wisst, dass wir für unser Leben gerne experimentieren und in der Vergangenheit haben wir, so bereits so, einige leckere Marmeladen gekocht. So haben wir letztes Jahr neben einer Klassischen Zwetschken Marmelade auch je eine Partie mit Mohn, Apfel-Zimt sowie eine mit Marzipan & Lebkuchengewürz gekocht.

Der Ideen waren keine Grenzen gesetzt und da Weihnachten ja alle Jahre wieder kommt, dachten wir uns, dass da wir ja bereits eine Variante mit Mohn und Schokolade eingekocht haben, ja auch eine mit Alkohol und weihnachtlichen Gewürzen machen könnten. Gesagt getan ^^ und eines können wir Euch versichern, sie schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit ;)

Deshalb lasst euch die Marmelade schmecken und keine Angst, durch das Kochen verdunstet ein Großteilteil des Alkohols, aber der Geschmack bleibt erhalten und so ist die Marmelade ohne weiteres fürs tägliche Frühstück geeignet ;)

Für eine alkoholfreie Version einfach den Rotwein durch Orangen oder Apfelsaft ersetzten und den Kirschrum durch Rum Aroma, schon kommen auch die Kleinen ins Vergnügen einer  fruchtig guten "Punsch" Marmelade ^^

Kirsch Punsch Marmelade                                                            

Rezept für 6-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
850g - 1 Kilo Kirschen entsteint
350-400g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
150-300ml Rotwein nach Geschmack oder Orangensaft
1 Schuss Kirsch Rum oder Rum Aroma
1 kleiner Sternanis
1 Msp. Nelke gemahlen
1 Zimtstange oder Zimt gemahlen
1 -1 1/3 Beutel Gelierfix 3:1 oder 350-400g Gelierzucker 3:1

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristall & Vanillezucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Unsere Oma nennt diesen Vorgang "ansetzten". Sie sagt, dass durch diesen Vorgang die Marmelade einen besseren Geschmack bekommt und wir finden, sie hat recht =)

Schoko liebt Kirsche - Teil 2 unserer Kirsch Woche

 Hallo Ihr Süßen =)

Wie versprochen folgt heute das zweite Rezept zu unserer aktuellen Kirsch Woche =)
Heute geben sich Schoko mit Kirsch die Ehre, denn sie lieben sich heiß ^^
Was?, das wusstet Ihr nicht? Bestes Beispiel dafür, dass Schokolade und Kirschen einfach zusammen gehören sind die Schwarzwälder Kirsch Torte und unser Schoko Kirsch Spuck Kuchen, um nur zwei der Möglichkeiten zu nennen.
Oder seit Ihr da anderer Meinung? ^^

Da die Ladung frischer Kirschen aus Mutters und Omas Garten im Kühlschrank nur darauf warteten verarbeitet zu werden, war klars klar, dass die Rezepte aus unserer ToDoListe auch dieses Jahr wieder zum Einsatz kommen würden. Und damit die Abwechslung nicht zu kurz kommt (wir berichteten ^^) wurde aus der Liste wie, jedes Jahr, wieder eine Ladung Schoko Kirsch Marmelade gemacht.

Die Idee für die Kombination kam uns vor ein paar Jahren, als wir richtig angefangen haben Einzukochen. Wir dachten uns: "Wie können wir unsere Marmelade noch aufpeppen bzw. variieren?" und so kam uns die Idee, dass wir es doch mal mit Schokolade versuchen könnten. Genug klassische Marmelade hatten wir damals schon und das Ergebnis unseres kleinen Experiments lest/seht Ihr hier ^^ Wer es gerne fruchtig und schokoladig hat, ist hier Goldrichtig =)

Schoko Kirsch Marmelade

Rezept für 6-7 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
350g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
80-100g Zartbitter Kuvertüre oder Schokolade gerieben
1 Schuss Kirsch Liqueur oder Amaretto
1 Beutel Gelierfix 3:1 oder 350g Gelierzucker 3:1

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristall & Vanillezucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Unsere Oma nennt diesen Vorgang "ansetzten". Sie sagt, dass durch diesen Vorgang die Marmelade einen besseren Geschmack bekommt und wir finden, sie hat recht =)

Kirsche küsst Mohn & Warum Abwechslung sein muss =)

Hallo Ihr Lieben =)

Wie bereits im letzten Post erwähnt, waren wir bei unserer Oma und Mutter auf Raubzug und haben dabei einen Haufen Kirschen ergattern können ^^ Damit diese nicht schlecht werden, denn die hätten wir nie auf einmal essen können, haben wir aus ihnen nicht nur einen leckeren Kuchen sondern auch Marmelade, Kompott, Sirup & Mus gezaubert. Da es aber nicht nur bei einer Sorte Marmeladen geblieben ist, Ihr wisst, wir experimentieren für unser Leben gern =) haben wir uns gedacht "Machen wir doch eine Kirsch Woche"

Gesagt getan! Und deshalb werden wir euch in den nächsten Tagen, all die verschiedenen Rezepte für Kirsch Marmelade & Co. ,nach denen wir eingekocht haben, verraten =)
Damit beginnt bei uns die Einkochsaison 2016 ^^

Fotos aus unserem Küchen "Schlachtfeld", wie wir unsere Kirschen eingekocht haben, haben wir Euch ja bereits auf Facebook gezeigt und nachdem wir gesehen haben, dass bei vielen jetzt noch Kirschen vorhanden sind, die verarbeitet werden wollen, sollten wir die Zeit auch nutzen. ;)

Denn Abwechslung muss sein! und damit diese am Frühstückstisch nicht zu Kurz kommt macht heute, unter dem Moto "Kirsche küsst Mohn". unsere Kirsch Mohn Marmelade den Anfang.

Natürlich könnt Ihr für dieses Rezept auch TK oder eingelegte Früchte (ohne Saft aus dem Glas) verwenden, falls Ihr keine frischen Kirschen zur Hand haben solltet.

Für die unter Euch, die nicht wissen, wir Ihr eure Gläser steril also Keimfrei bekommt, damit die Marmelade auch viele Jahre hält, haben wir Euch am Ende des Posts ein kleines 1x1 fürs Gläser & Deckel sterilisieren zusammen geschrieben, damit kann dann nichts mehr schief gehen ^^

Also dann, Let´s Start the Kirsch Week (^-^)

Kirsch Mohn Marmelade

Rezept für 6 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
850g Kirschen entsteint
300g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
200ml Kirsch Liqueur
2 EL Mohn gemahlen
1 Beutel Gelierfix 3:1 oder 300-350g Gelierzucker 3:1

Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristall & Vanillezucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Unsere Oma nennt diesen Vorgang "ansetzten". Sie sagt, dass durch diesen Vorgang die Marmelade einen besseren Geschmack bekommt und wir finden, sie hat recht =)

Schokoladen Kirsch Kuchen und Warum er bei uns früher auch Spuck Kuchen hieß

Halli Hallo Ihr Süßen =)

Der Sommer ist da und nach und nach werden jetzt auch die ersten heimischen Obstsorten reif. Wie zum Beispiel die Weichseln und Kirschen.

Gut, das unsere Mutter zwei Kirsch und unsere Oma einen Kirsch und einen Weichselbaum in ihren Gärten stehen haben, denn so können wir uns sicher sein, dass wir auch ein paar Früchte abbekommen ^^ Hand aufs Herz, wer von euch hat nicht auch schon aus reinem Gusta die ein oder andere Kirsche und Weichsel frisch vom Baum genascht? Besonders beim Spazieren oder Rasenmähen geht das so ganz im vorbei gehen ^^ lecker

Aber leider können wir nicht alle Früchte auf einmal essen und deshalb werden sie von uns, in liebevoller Handarbeit gewaschen, geputzt und entsteint, damit aus ihnen leckere Marmelade, Sirup und Nektar werden kann. Im heutigen Fall jedoch wurden Sie nur gewaschen und wanderten ohne viel Schnick Schnack in den Kuchenteig und dieser in den heißen Backofen^^.

In unseren jungen Jahren, wenn wir zu Besuch bei unserer Oma waren gab es neben den Klassikern wie dem Marmor oder Apfel auch Obstkuchen mit Marillen oder Zwetschgen. Da unsere Oma zu dieser Zeit mehre Obstbäume im Garten stehen hatte, waren für den Winter neben Marillen, Weichseln und Zwetschgen auch Kirschen in der Tiefkühltruhe für Kompott oder Kuchen zu finden.

Damit aber auch etwas Abwechslung auf den Tisch kam (immer der selbe Kuchen wäre ja langweilig gewesen ;), hat es neben dem Marillen und Zwetschgen auch öfters einen Kirsch oder Spuck Kuchen gegeben. Spuck Kuchen deshalb, weil die Kirschen samt Kern in den Kuchen gewandert sind und beim Essen man die Kerne auch ausspucken musste. Jedes Mal wenn es Kirsch Kuchen gab wurde uns ein kleines Schüsserl dazu gegeben, in das wir die Kerne spucken sollten und so wurde aus dem Kirsch Kuchen der Spuck Kuchen ^^

Lange Rede kurzer Sinn, hier das Rezept für unseren Schoko Kirsch Spuck Kuchen =)

Schokoladen Kirsch Kuchen oder Spuck Kuchen

Zutaten
210g weiche Butter oder Margarine
210g Staubzucker
6 Dotter
6 Eiweiß
210g Schokolade geschmolzen
210-230g Mehl glatt oder universal
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
3-5 EL Milch
ca.650-800g Kirschen frisch, TK oder aus dem Glas

Vorbereitung

• Backofen auf 180°C Ober & Unterhitze vorheizen
• Backblech mit hohem Rand mit Butter einfetten und mit Mehl oder Bröseln ausstauben oder mit Backpapier auskleiden

Veganer Apfelmus Gugelhupf oder es muss nicht immer Ei drin sein

Hallo Ihr Süßen =)

Wer von euch kann sich noch an das Foto zu unserem leckeren Apfelmus Gugelhupf erinnern? Sicher dachtet Ihr, dass wir darauf vergessen hätten, aber Nein! falsch gedacht. Es stimmt es ist schon etwas länger her seit wir das Foto auf Facebook gepostet haben, aber wie Ihr ja wisst, das Leben verläuft zum Glück oder manch Mal auch Leider, nicht immer nach Plan und deshalb verraten wir Euch erst heute das Rezept.

Wie so oft haben wir das Rezept für diesen Gugelhupf in einer vielen Koch & Backgruppen auf Facebook entdeckt. Eine begeisterte Backkollegin hat dort ihr Rezept samt Foto gepostet und da wir ja, wie Ihr bereits wisst, eine Freundin haben die Vegan lebt, war uns klar, dass dieses Rezept getestet werden muss. Auch wenn das original Rezept nicht als Vegan angepriesen wurde, wussten wir nach dem genauen Lesens der Zutatenliste, das wird unser erster Vegane Gugelhupf ^^ Deshalb haben wir schnell wie wir sind ein Glas selbstgemachtes Apfelmus aus dem Keller geholt, der Backofen angeschmissen, die Zutaten abgewogen und schon war der Gugelhupf, mit ein paar kleinen Änderungen, auch schon im Ofen.

Den fertigen Gugelhupf haben wir dann mit Staubzucker bestäubt und auch ohne Ei war er wunderbar locker und schön saftig ^^ Natürlich könnt Ihr statt dem Staubzucker den Gugelhupf mit einer Schokoladenglasur oder einem einfachen Zuckerguss überziehen, aber das überlassen wir dann Euch =) Also ran an die Rührschüsseln, denn die Küchenmaschine braucht Ihr hierfür nicht unbedingt und habt somit auch noch weniger zum Abwaschen ;-)

Apfelmus Gugelhupf

Zutaten:
135g Alsan oder Butter geschmolzen
240g Mehl
1 Packung Backpulver
130g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Natron
1 EL Apfelessig
250g Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft)
2 EL Backkakao
ca.3 EL Schokosplitter
evt.2-4 EL Pflanzen oder Kuh-Milch

Vorbereitung:

• Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen
• Gugelhupf Form mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausklopfen

Gugelhupf aus Ölkuchenteig - Ein Klassiker aus Oma´s Küche

Hallo Ihr Süßen, Angi hier

Gestern hatte ich seit langem mal wieder hohen Besuch ^^ Unser Vater hatte sich, nach langer Zeit, mal wieder zum Essen angekündigt. Das freute mich, denn in Gesellschaft isst es sich angenehmer als alleine und da mir schon seit Tagen die Frage meines Bruders im Kopf herum geisterte: "Angi, wie mache ich einen Ölkuchen? Unserem Vater gustelt es schon seit längerem danach und er möchte, dass ich ihm einen backe." Da ich insgeheim wusste, dass er eigentlich nicht vorhatte einen zu Backen, sondern lieber nur beim Rühren des Teiges hilft (Wenn die Oma einen macht, hilft er ihr immer. Brav, oder?^^) und nach der Ankündigung meines Vaters stand für mich fest, ich backe ihm einen Ölkuchen, nach Omas Rezept. Als wir noch klein waren hat unsere Oma regelmäßig diesen Ölkuchen mit uns gebacken und mit einem Häferl Milch wurde er dann Stück für Stück vernichtet ^^

Das Rezept unserer Oma ist so einfach wie simpel, da ihres jedoch aus 9 Eiern besteht war klar, dass sprengt meine Gugelhupf Form bei weitem. Außerdem wer sollte so viel Kuchen auf einmal essen?  Deshalb habe ich das Rezept halbiert und statt in einem Blech mit hohen Rand in einer Gugelhupf Form gebacken. Auch die Zubereitung habe ich etwas angepasst, damit er auch schön luftig/flaumig wird. Die Backerfahrung macht sich hier eindeutig bezahlt.

Ihr könnt Euch sicher vorstellen wie groß die Augen unseres Vaters wurden, als er hörte, dass ich nur für ihn einen Ölkuchen gebacken habe ^^ und damit ich euch den Gugelhupf auch zeigen kann, hat er mich beim Fotoshooting tatkräftig unterstützt. Hier das Beweisfoto ^^ Danke Papa für die Hilfe =)

Gugelhupf aus Ölkuchenteig

Zutaten
4-5 Eier Größe L oder M
250g Staubzucker
1 Vanillezucker
125ml Wasser
125ml Öl
250g Mehl glatt
1 Packung Backpulver
1 Spritzer Zitronensaft
1 Schuss Rum
1 Prise Salz
1-2 EL Backkakao
2-3 EL Milch

Veilchen Sirup - Das Lila Wunder Nr. 2

Hallo ihr Lieben, Silvia hier <3

Wir alle genießen diese Zeit, die Wiesen erstrahlen im satten Grün und überall fängt es an zu blühen <3
Jetzt ist es für die fleißigen Sammler an der Zeit los zu ziehen und mit Bärlauch oder duftenden Veilchen nach Hause zu kommen! Auch wir haben uns wieder auf die Suche begeben und sind in Omas Garten fündig geworden, denn wir wissen gutes liegt oft so nahe ;)

Als erstes haben wir einen leckeren Veilchenzucker angesetzt, aber der wartet noch auf seine Fertigstellung, dafür haben wir heute unser Rezept für leckeren Veilchensirup für euch.

Man findet im Netz mehr als genügend Rezepte zu Sirup und Gelees jedoch wenn man sich die Zutaten genau durchliest merkt man schnell, dass sie alle viel zu süß sind. Wir möchten die Frucht oder wie in diesem Fall die Blüte schmecken und nicht den Zucker ;) Also muss man selbst etwas experimentieren und das haben wir dann auch getan, sonst wären wir ja nicht die Baking Sister's oder?  <3

Genug gequasselt ^^ los geht's!

Veilchen Sirup

Zutaten 

1 große Hand voll frischer Blüten

1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten

300-400g Zucker
500ml Wasser

Einsiede Hilfe wenn nötig

Zubereitung 

• Die Stängel entfernen und die Blüten mit der Zitrone in einem Glas mit heißem Wasser übergießen.
• 1-2 Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ziehen lassen.
• Den Sud durch ein feines Tuch in einen Topf abseihen, Zucker dazu, aufkochen und ca.5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Den Sirup heiß in sterile Flaschen füllen und verschließen.

Fertig ist der Veilchen Sirup

Der Sirup hält sich auch ohne Einsiede Hilfe ein Jahr, wenn er überhaupt so lange überlebt ;)
Wenn ihr die Flaschen heiß ausspült und im Ofen sterilisiert (bei 100°C) bis sie trocken sind und sauber arbeitet, könnt ihr euch die Einsiede Hilfe sparen. Aber wenn Ihr auf Nummer sicher gehen wollt, gebt lieber etwas zum fertigen Sirup dazu.

Viel Spaß beim Pflücken und Genießen <3

eure Silvia

von den Baking Sister's

Ein perfekter Sonntag - Sonne, Grillen & eine Topfen-Pfirsich Torte

Hallo Ihr Süßen, Angi hier =)

War das Wetter letztes Wochenende nicht schön?
So viel Sonnenschein hatten wir schon lange nicht mehr ^^ Ohne Wintermantel das Haus verlassen zu können, war mal wieder eine willkommene Abwechslung =) und die Sonnenanbeter, wie wir es sind, hatten vergangenen Sonntag auch gleich die Möglichkeit eine große Portion Sonnenstrahlen zu tanken. Nach dem die letzten Tage schon schöner waren war es nur eine Frage der Zeit, dass wir von unserer Mutter zum Grillen eingeladen werden und wer uns kennt weiß, dass wir nie mit leeren Händen zu Besuch kommen ^^

Da wir wissen, dass unsere Mutter und unsere Brüder Topfentorten oder auch Schnitten, alles mit viel Creme, lieben, habe ich kurzerhand am Samstagabend die Küchenmaschine angeschmissen und auf die Schnelle eine Biskuit Roulade mit Omas Marillen Marmelade und eine Topfen-Pfirsich Torte gebacken. Geübte Hobby Bäcker wissen wovon ich rede ^^ Wieder eine Möglichkeit mit der Familie oder Freunden im Freien neben gutem Essen auch ein leckeres Stück Mehlspeise oder Dessert naschen zu können und dabei die Sonne genießen. Bei diesen Aussichten macht das Backen noch gleich viel mehr Spaß ^^

Topfen-Pfirsich Torte

Zutaten für eine 25cm Backform
Biskuit
3 Eier L
130g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
135g Mehl glatt
1 TL Backpulver
5 EL heißes Wasser
ca.70ml Öl

Topfencreme
250g Topfen normal oder mager
1 Packung Qimiq Classic
250ml Schlagobers
1/2 Becher Joghurt
3-5 EL Staubzucker je nach Geschmack
1 Packung Vanillezucker
5 Blatt Gelatine
1 Pfirsichhälfte aus der Dose (siehe Spiegel)

Pfirsichspiegel
1 Dose Pfirsich (Füllmenge: 820g - Abtropfgewicht: 480g) oder Obst nach Wahl
6-7 Blatt Gelatine

Deko
1/2 Becher Schlagobers
1 TL Sahnesteif
1 TL Staubzucker (bei Bedarf)
Schoko-Ornamente