Erdbeer-Eis mit Brownies - der Sommer kann kommen =)

Hallo Ihr Lieben =)

Der Frühling.
Die Tage werden länger und wärmer. Klar es regnet zwar zwischendurch und nicht immer scheint die Sonne. Trotzdem ist der Winter für dieses Jahr endgültig vorbei und bei den steigenden Temperaturen kommt bei uns die Lust oder wie wir es nennen der Gusta nach einem leckrem Eis auf =)

Natürlich sind auch wir im Sommer in der Eisdiele unseres Vertrauens Stammgäste, aber nachdem wir uns beiden letztes Jahr eine Eismaschine auf Amazon gekauft haben, konnten wir uns bereits an ein paar Eissorten probieren und sind so bereits um ein paar Erfahrungen in der Eisherstellung reifer.

Eine unserer neuesten Kreationen haben wir euch vor kurzem gezeigt - Erdbeer-Eis mit Brownies.
Das gute an dieser Kombination ist, dass die Brownies nicht so süß wie in anderen Rezepten sind und mit dem frischen Erdbeer-Eis haben wir ein perfektes Duett für den Sommer gefunden =)


Brownies

Zutaten:
Teig:
60g Universalmehl
115g Butter
225g Kristallzucker
1TL Vanille Extrakt
1/4 TL Backpulver
35-40g Backkakao
1/4 TL Salz
2 Eier

Frosting/Glasur:
1 TL Vanille Extrakt
1 EL Honig
3 EL Backkakao
30-40g Staubzucker
70g Butter weich

Topfengitterkuchen und wie er Omas Lieblingskuchen wurde

Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt´s einen ganz besonderen Kuchen =)
Er ist schön luftig, nicht zu süß und passt nicht nur perfekt zum Nachmittagskaffee, sondern ist auch mal für zwischen durch eine kleine Süde wert ;)

Entdeckt haben wir das Rezept in einer Kochgruppe auf Facebook wo die liebe Sabine von Binekocht.at ein Foto vom Kuchen gepostet hat. Das Foto weckte bei uns den Wunsch selbst ein Stück von diesem Kuchen zu probieren und da wir wissen, dass unsere Oma Mehlspeisen mit Topfen liebt, war uns klar, dass wir hiermit unsere Oma glücklich machen können.

Gebacken haben wir den Kuchen zu Ostern, neben den Osterkorb und dem bunten Blümchen-Hasen.
Was es jetzt noch zu sagen gibt? Nicht nur unsere Oma war begeistert vom Topfengitterkuchen. Jedes Familienmittglied, dass ein Stück abbekommen hat, hat ihn bis auf den letzten Krümmel vernichtet und das ist das schönste Kompliment an die Bäcker und die Rezeptmutter ^^
Danke liebe Sabine für diesen wunderbaren Kuchen =)

Topfengitterkuchen nach dem Rezept von Binekocht.at

Zutaten:
Teig:
5 Dotter
320g Staubzucker
1/8l Öl
1/8l Wasser
320g Mehl glatt
1/2 Packung Backpulver
5 Eiklar
eine Prise Salz
1 El Vanillezucker

Topfenmasse:
500g Topfen 20%
2 Dotter
70g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eiklar
1 Prise Salz

We Make It! - Unsere Kokos-Limetten Cookies

Hallo Ihr Lieben =)

Heute verraten wir euch ein kleines Geheimnis.
Egal ob in Torten, Kuchen, Eis oder in Keksen wir lieben Kokos =)

Deshalb konnten wir auch nicht widerstehen als wir auf der Seite von Will Cook for Smiles das Rezept für die Kokos-Limetten Cookies entdeckt hatten und da wir finden, dass Kokos & Limette sehr gut zusammen harmonieren, wurde kurzer Hand, das Rezept übersetzt, angepasst, der Backofen aufgedreht, die Küchenmaschine eingeschalten und gebacken. Ihr wisst was das heißt oder? Genau ein neuer Beitrag zu unserer Kategorie "We Make It!" Rezepte - übersetzt, anpasst & nachgebacken.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen ^^
Die Cookies sind soft und schmecken herrlich nach Kokos. Genau das richtige für den Frühling oder den kommenden Sommer ^^

Hier gibt´s den Link zum -> Originalrezept von Will Cook for Smiles und
hier das übersetzt Rezept:

Kokos-Limetten Cookies

Zutaten:
270g Mehl Universal
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
90g Kokosraspeln
1/2 TL Salz
225g Kristallzucker
85g Frischkäse
Schale einer Limette
115g geschmolzene noch warme Butter
1 Ei Größe L
1 TL Vollmilch
1 TL Limettensaft
ca. 60g Staubzucker (zum wälzen)

Immer wieder Sonntag oder unsere Home Made Hamburger

Hallo Ihr Lieben =)

Immer wieder Sonntag ^^

Wie Ihr bereits wisst haben wir Sonntag eine kleine Tradition. Entweder fahren wir zu unserem Vater oder er kommt zu uns auf Besuch.

Heute war es so, dass unser Vater samt unserem Brüderchen1 vor der Tür stand und das nicht nur weil sie sie uns schon so sehr vermisst hätten. Nein. Nein. ^^ Wir haben nämlich anklingen lassen, dass es heute ein Mittagessen im AmerikanStyle geben würde - Hamburger.
Brötchen und Burgerfleisch selbst gemacht.

Doch warum Burger-Brötchen & Fleisch selbst machen?
Die Erfahrung hat uns geleert, dass die gekauften Burgerbrötchen entweder zu trocken sind oder nach viel Alkohol riechen -,- und beim Fleisch sind die fertig portionierten Fleischburger auch nicht das ware. Geschmacklich vielleicht nicht sooo schlecht aber sie erinnern doch mehr an Faschierte Laibchen.

Auch wenn Home Made Hamburger etwas mehr Zeit in der Zubereitung in Anspruch nehmen, glaubt uns sie sind es auf jeden Fall wert ist! Kein MacDonald kann da mithalten ^^

Aber Achtung! Der Teig braucht ca. 2 Stunden zum gehen, also unbedingt mit ein Planen beim Vorbereiten.

Home Made Hamburger

Zutaten:
Brötchen:  435g Mehl glatt, 1 Packung Trockenhefe (7g), 40g Staubzucker, 1 Ei
                   150-170ml lauwarmes Wasser 40g Butter flüsssig, 1TL Salz,
zum Bestreichen & Bestreuen: 1 Eiweiß, 1 El Wasser & Sesamkörner

Burgerlaibchen: 400-500g Rinderfaschiertes, 1 Ei, Salz, Pfeffer,
                             1El getrockneter Majoran oder Koriander, 1/2-1Tl gemahlenen Kümmel,
                             1 Zwiebel (mittelgroß), 1/2El Etragonself, 2-3 El Semmelbrösel

We Make It! - Unsere Schoko-Kokos Cookies

Hallo Ihr Lieben =)

Mögt Ihr Kokos und Schokolade auch so gern wie wir? Ja? Dann haben wir heute genau das Richtige für euch. Es gibt mal wieder einen neuer Beitrag zu unserer Kategorie "We Make It!"

Das original Rezept haben wir aus dem Englischen übersetzt, etwas angepasst, nachgebacken und für sehr gut befunden ^^ weshalb wir es euch auf keinen Fall vorenthalten wollten. Leider wissen wir nicht mehr auf welcher Seite wir das Rezept gefunden haben, deshalb können wir euch dieses Mal auch keinen Link zum englischen Rezept verlinken. Sorry ^^

Schoko Kokos Cookies
Zutaten:
115g Butter

40g Braunzucker

170g Kristallzucker

1 Ei

1 Tl Vanilleextrakt

180g Mehl

ca. 35g Backkakao

½ Tl Natron

½ Tl Backpulver

1 Prise Salz

50g Kokosraspeln oder etwas mehr

Vorbereitung:

• Ofen auf 175°C Heißluft vorheizen
• 2 Backbleche mit Backpapier auslegen

Zubereitung:

• Butter und Zucker schaumig rühren, Ei und Vanilleextrakt dazu geben und gut verrühren
• Mehl, Salz, Kakao, Natron und Backpulver vermischen
• Die Mehlmischung unter die Buttermasse rühren bis sich ein weicher geschmeidiger Teig bildet und zuletzt die Kokosraspel unterheben
• Den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und rasten lassen
• Den gekühlten Teig mit Esslöffel abstechen, Kugeln formen und mit genügend Abstand auf das Backblech legen
• Für 10-12 Minuten backen (je nach Größe)
• Die Cookies kurz auf dem Backblech ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Fertig sind die Schoko-Kokos Cookies ^^

 

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken.

Lasst sie euch schmecken ;)

Eure Baking Sister´s 

Unser erster Löwenzahnhonig oder wie wir uns einen Muskelkater geholt haben

Hallo Ihr Lieben =)

Heute gibt's einen kleinen Beitrag darüber, wie wir einer ganz lieben Freundin von uns zufällig eine süße Freude machen konnten oder wie wir uns einen Muskelkater geholt haben.

Anfang April hatte fast täglich die Sonne vom Himmel gestrahlt. Die Blumen sind gewachsen und haben die Wiesen in ein buntes Blütenmeer verwandelt. Ganz besonders stachen uns dabei die Blüten der Löwenzahnpflanze ins Auge. Als wir noch klein waren, hat unsere Oma ein paar mal einen Honig aus Löwenzahnblüten gekocht und uns ihn entweder im Tee aufgelöst oder pur als Hausmittel gegen Husten gegeben. Wir packten die Gelegenheit deshalb am Schopf, waren im Garten unserer Oma ein paar Blüten pflücken und haben uns dann unseren eigenen Honig gekocht =) Nachteil - durch das Pflücken und ungewohnte Bücken nach den Blüten konnten wir uns, Muskelkater sei dank, ein paar Tage nicht ohne ziehen bücken oder strecken, aber tut man nicht alles für einen hausgemachten Honig ^^

Auf Facebook haben wir euch bereits die beiden Partien vom fertigen Löwenzahnhonig gezeigt.

• Der Erste ist von der Konsistenz her recht fest, Dunkel in der Farbe und hat eine leichte Karamellnote (hat etwas zu lang gekocht).
• Der Zweite ist um einiges flüssiger, ähnelt von der Farbe einem Waldhonig und schmeckt nicht so intensiv wie der Erste (unser Favorit ^^). 

Nachdem wir den Honig von einigen Mitmenschen kosten haben lassen können wir sagen, dass sie trotz den Unterschieden in Farbe und Geschmack, doch allen geschmeckt haben und das ist doch die Hauptsache oder? ^^

Ach und bevor wir es ganz vergessen, dieser Honig ist Vegan! Unser erster Veganer Post *juhu*
Kein Tier kam hier zu Schaden  oder wurde in irgendeiner Art und Weise dafür ausgenutzt. (auch nicht beim Pflücken) Wir können reinen Herzens jetzt jeden Morgen unser Frühstücksbrot mit leckeren hausgemachten Löwenzahnhonig genießen können. Eine schmackhafte Alternative zum Bienenhonig. Sehr zur Freude einer guten Freundin von uns, die beschlossen hat keine Produkte aus oder vom Tier mehr zu essen. So hatten wir ohne es zu wissen ihr eine kleine große Freude machen können =)

Aber genug der Worte hier das Rezept =)

Löwenzahnhonig
Zutaten

800g Löwenzahnblüten 4-5 Kilo Zucker 4-5 Zitronen unbehandelt 3,5-4 Liter Wasser

1 Kilo Löwenzahnblüten 6 Kilo Kristallzucker 6-7 Zitronen unbehandelt 5-6 Liter Wasser

Experimentierküche die 2te oder ein Erdbeer-Vanille Dessert zum Kaffee

Hallo Ihr Lieben =)

Wie Ihr bereits wisst gibt es bei uns zum Wochenende immer eine hausgemachte Süßspeise zum Kaffee oder Nachtisch. Egal ob wir bei unserer Oma, Vater oder Mutter sind, zu 90% gibt's immer etwas Süßes. So auch dieses Wochenende.

Eine Bestandsaufnahme des Kühlschrank brachten Erdbeeren, Topfen, Schlagobers und der Schrank Biskotten sowie Qimiq zum Vorschein. Deshalb haben wir etwas experimentiert und das Ergebnis ist unser Ober-Mega Gutes Erdbeer-Vanille Dessert =)


Erdbeer-Vanille Dessert

Zutaten für 2 Behälter/Formen mit ca.16x24cm Größe
1-2 Packungen Biskotten
Vanillecreme
1 Packung Qimiq Vanille
250ml Schlagobers
Staubzucker nach Geschmack
1-2 EL Amaretto
Erdbeercreme
600-800ml pürierte Erdbeeren
250g Topfen
250ml Schlagobers
8-10 Blatt Gelatine
3-4 EL Amaretto
Staubzucker nach Geschmack