Was geht schnell und jeder mag sie? Richtig eine fruchtige Mascarpone-Kirsch-Rolade =)

Zutaten:

Teig:
6 Eier
160g Staubzucker
1Packung Vanillezucker
einen Schuss Öl
eine prise Salz
3-4 EL heißes Wasser
120g Mehl glatt
35g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver


Füllung:
250g Mascarpone
125ml Schlagobers
1/2 Päckchen Sahnefest
1 Packung Vanillezucker
3-5 EL Staubzucker
Kirschmarmelade
ein paar Kirschen


Zubereitung:
Teig:

• Eier trennen
• In einer Schüssel Eiklar mit einer prise Salz zu Schnee schlagen
• In einer anderen Schüssel Dotter, Zucker und Vanillezucker so lang schlagen bis die Masse sichtbar heller geworden ist
• Das Öl und das Wasser nach einander unterrühren
• Mehl, Backpulver & Speisestärke vermischen
• Das Mehlgemisch auf die DotterZucker-Masse sieben und unterrühren
• Den Eischnee vorsichtig unter die DotterMehl-Masse heben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
• Das ganze bei ca.170°C ca.20-30min backen (jeder Ofen backt anders also immer kontrollieren!). Stäbchenprobe nicht vergessen!
• in der Zwischenzeit ein sauberes Geschirrtuch mit Staubzucker bestreuen
• Die fertig gebackene Rolade auf das Geschirrtuch stürzen, einrollen und etwas abkühlen lassen. 

Creme:

• Während die Rolade etwas Abkühl in einer Schüssel: Schlagobers mit dem Sahnefest steif schlagen
• In einer anderen Schüssel: Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker (bitte probiert die Creme ob sie euch süß genug ist, wenn nicht gebt noch etwas Zucker hinzu), 2 El Kirschmarmelade und die klein geschnittenen Kirschen verrühren.
• Die MascarponeKirschMasse und den Schlagobers grob vermengen.
• Die Rolade wieder aufrollen, mit etwas Kirschmarmelade bestreichen und danach die Creme darauf verteilen (nicht bis zum Rand streichen, damit ihr die Creme nicht auserhalb der Rolade habt)
• Jetzt den Teig wieder zusammenrollen und mit Staubzucker bestreuen.

 Fertig ist die Mascarpone-Kirsch-Rolade =)

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken.
Toi Toi Toi eure Baking Sisters Angi & Silvia